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苦瓜子毒性是砒霜的68倍? 专家:含有黄曲霉毒素
作者:管理员    发布于:2014-08-12 10:59:44    文字:【】【】【
素日里,您是不是也吃到过苦瓜子?您会如何处置呢?微博上有条消息备受重视:吃到苦瓜子,要马上吐掉,由于里面可以富含黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。这让小伙伴们惊呆了。这是真的吗?这些苦的坏瓜子会有这么大的毒性?对此,记者专门采访了有关业界有关专家,听听他们的专业建议。
微博盛传,黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭。进入人体后,在肝脏中存留最多,因而对肝脏的损害也最大。人假设误食了黄曲霉毒素污染的食物,轻则可以出现发热、腹痛、吐逆、胃口减退等体现,重则可以出现肝区痛苦、下肢浮肿及肝功能反常等中毒性肝病体现。1984年印度从前发作过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子去世。
“黄曲霉毒素是一种强致癌物,它一般存在于霉变的花生、玉米这些里面,最大的毒性便是会致使癌症,特别是肝癌的发作。”国家二级营养师张冬梅通知记者,黄曲霉毒素是霉菌代谢的产品,它确实是致癌率很强的毒素。
那么,一些坏掉的、吃起来很苦的瓜子里,是不是也可以富含这种黄曲霉毒素呢?张冬梅给出了一定的答案,“瓜子也归于坚果之类,霉变了今后,是有这种毒性存在的。”
不过,张冬梅也劝咱们不必太介怀和惊惧,毕竟,偶然吃到苦瓜子或许误吞的话,并不意味着一定就中毒了。
张冬梅提示咱们,最佳的防治方法便是避免食物霉变,买东西时一次性少买一点,不要买过多放在家里,由于家里的储存条件可以不像工厂、公司对比标准一点。所以,张冬梅建议市民吃完再买,避免把坚果放在湿润的当地,往常稍微留意一点就可以避免误食含黄曲霉毒素的食物啦。
业界专家还建议,买散装瓜子时,要先闻一下瓜子有没有异味;尽量选择原味的,避免酸败味被掩盖;选择口感松脆、无酸味的瓜子;当发现瓜子仁变色,一定要扔掉,吃时假设感触瓜子有苦味,要急忙吐掉,并用清水漱口
脚注信息
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